L'évaluation du service restauration scolaire porte sur un ensemble de critères :
Des menus équilibrés, des produits bios, du poisson congelé, des huiles alimentaires de qualité, du cuisiné maison en passant par la chasse à certains additifs alimentaires, la labélisation passe par l'évaluation de près de 12 critères nutritionnels différents.
Une gestion écologique dans la mesure du possible : lutte contre le gaspillage alimentaire, utilisation de produits d'entretien écologiques ...